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今日热搜：蛏子的营养价值及功效_蛏子的做法

来源：互联网    时间：2023-04-12 12:43:54

1、　　导语：蛏子的烹饪有好多方法，不同的烹饪方法，味道大不一样。下面我们来学习5种不同的蛏子做法：


【资料图】

2、　　一、蒜蓉粉丝蒸蛏子

3、　　主料：蛏子500g、粉丝1把

4、　　辅料：蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片

5、　　粉丝用开水泡软。

6、　　大蒜切末

7、　　先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。

8、　　水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。

9、　　锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。

10、　　加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。

11、　　换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。

12、　　二、辣酱爆蛏子

13、　　主料：蛏子500克、小米椒10克、青椒1个、韩式蒜蓉辣酱2汤匙

14、　　辅料：葱、生抽10克、料酒、糖、油、姜

15、　　提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。

16、　　蛏子用料酒水焯一下捞出。

17、　　青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。

18、　　锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。

19、　　把沥干水的"蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。

20、　　因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。

21、　　三、葱姜蛏子

22、　　主料：蛏子适量

23、　　辅料：葱姜适量、小红椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、葱姜

24、　　蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。

25、　　炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒。

26、　　烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

27、　　四、凉拌蛏子

28、　　主料：蛏子、尖椒、黄瓜(当时由于家中没有就没放)、小红椒、香菜、香葱

29、　　辅料：葱姜蒜、辣椒油、盐、醋、生抽、香油

30、　　将所有食材清洗干净备用(正宗的是要放些黄瓜丝，家中没有就没放)

31、　　锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线

32、　　香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝(如果有黄瓜也切丝，不要切的太细)红椒切成片(如图)

33、　　调碗汁：盐(少许)，生抽，醋(可以多放一些)，蒜泥，辣椒油，香油，将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可!

34、　　五、盐焗蛏子

35、　　主料：蛏子、粗盐一包、香叶一小撮、花椒一小撮、五香粉一小撮

36、　　蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。

37、　　锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。

38、　　放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味。

39、　　把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。

40、　　盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。

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