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天天观察：发挥自身优势，探寻企业开展食育的N种打开方式

来源：食品伙伴网    时间：2023-07-04 14:00:16
为推进健康中国建设，推动食育在我国的落地。2023年6月16-17日，2023 (第二届)中国食育发展大会在威海成功举办。

本次大会在国家食物与营养咨询委员会、山东省卫生健康委员会的指导下，由山东省妇女儿童活动中心、山东省疾病预防控制中心、山东省食品科学技术学会、山东营养学会、山东省团餐行业协会联合主办，威海市妇女联合会、威海市卫生健康委员会、威海市妇女儿童活动中心、威海市疾病预防控制中心、食育网承办。


【资料图】

大会详情：2023 (第二届)中国食育发展大会在威海成功举办6月16日下午，主要进行了食育融合与营养健康两个分会场的分享。食育融合顾名思议就是食育与各个领域的结合及食育在各个方向的探索和实践，那么，当食育走进企业，会开出怎样的花呢？

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乔镇幸：守护健康·食育同行

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养乐多（中国）投资有限公司学术部副部长乔镇幸发表主旨演讲2022年10月，第一财经联合七星联盟和养乐多共同发布《2022中国新生代饮食教育白皮书》，报告显示：吃得健康已成为中国消费者的共识。

食育研学基地的打造是对孩子们从感官、实践、知识的角度进行全方位的教育，让孩子们在自主探究和动手实践中学习与“食”相关的知识。但是，随着食育实践的深入开展，校外食育研学基地数量不足和研学活动单一，无法让学生在实践中真正受到教育的问题日益凸显。那么，如何将食育与基地、研学活动相结合呢？

为此，养乐多（中国）投资有限公司学术部乔镇幸副部长现场就《如何将食育与基地、研学活动相结合》与大家分享，讲述作为食品企业的养乐多，对养乐多特色的食育观、食育课程和教具、保持食育教育的创新性和持续性等一系列重点问题的分析和对具体工作实施过程中的建议。

随着生活水平的日益提高，人们在饮食上的选择越来越丰富，对饮食质量的要求也越来越高，不仅要吃得饱，还要吃得好、吃得健康。

她强调，食育可以无处不在，未来需要群策群力，系统、全面的食育尚在路上。养乐多作为食品企业一直承担着食育推广工作：

- 世界各地的工厂在建造之时，都特别设计了参观通道；- 联合高校共建“实践教学基地”“食育共建基地”，开展系列健康科普活动；- 支持协办儿童食育相关的研讨会；

- 设立“养乐多健康教育专项基金”；

- 在全国开展针对不同人群的肠道健康科普讲座；制作食育相关的教材/教具等，与社会、家庭、学校共同努力推进食育推动计划。

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孩子是国家的未来，孩子的健康是未来的基石，为此作为希望将健康带给全人类的养乐多来说，将会一直致力于食育与益生菌的普及与教育工作，为孩子们的健康、快乐、成长贡献一己之力。

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沈小芳：利用自身特色与食育结合，创新食育模式图片

深圳市鼎和盛集团有限公司副总裁沈小芳发表主旨演讲“食育教育本身是一个很有趣的命题，在同文化的土壤里，开出截然不同的花。”

作为“智慧餐饮生态”的开创者，深圳鼎和盛集团在中央厨房、营养配餐等原有产业的基础上，于2022年在大湾区设立了“走进央厨－－烹饪劳动研学基地”，通过设置食材探索、便当调查局、美食寻味、爱与责任、菜品创作实验室以及菜园寻宝等五大系列主题活动，为学生们带来了不一样的体验，寓教于乐中汲取知识。

深圳市鼎和盛集团有限公司副总裁沈小芳现场与大家分享了关于《如何将食育与食品企业相结合及创新模式分享》的主题发言，从企业情况、基地建设、运营模式、特色创新等四个方面对餐饮企业如何利用自身特色与食育结合、如何创新开展食育等进行了详细的介绍。

鼎和盛集团创办的食育教育体验基地是高复合多方位的特色基地，包括食育健康教育、德育人文教育、科技实践教育，通过食知、食味、食趣、食操、食礼、食运等食育课程让学生们对话环境、亲近大自然，在大自然中成长。

基地基于业务闭环逻辑，以专业团队+教育机构+学校，三方一体的合作机制，合理分配利益，均衡发展，不仅有学校常规业务，还有延伸新型业务。

她表示希望鼎和盛食育育成中心的模式能够有一些延伸，希望能与专家、老师一起成长，为我们乡村振兴、食育行业更好地发展贡献出一份力量。

会后，深圳市鼎和盛集团有限公司副总裁沈小芳接受了食育网的对话，就餐饮企业如何结合自身优势开展食育工作进行了交流分享。对话内容如下：

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