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随园冠厨的嫩滑豆包怎么做?

来源：南方养生网    时间：2023-07-31 16:03:41


(相关资料图)

第一步，将红豆和芸豆煮熟，可混匀，泡一晚，吸足水分，第二天早晨，将红豆和芸豆煮熟；

步骤二，加足清水，开始煮豆，约30分钟，将豆子煮至软烂，用手可轻轻捻开状态，关火，将豆子滤水晾凉；

步骤三，红枣洗净去核，切成小碎丁，葡萄干也可先放入水中浸泡，将其泡软，挤干水，葡萄干、红枣和两种豆子各放一块；

步骤四，分次加入糯米粉，拌匀后可成团，用手捏成大小适中的小团，分别处理，在外层可粘裹薄一层的糯米粉；

步骤5，加水，烧开，隔水放入粘豆团，开始蒸，大约20分钟，蒸熟，关火后虚蒸几分钟，防止粘豆包塌陷，趁热出锅食用。

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